Ingredientes:
Una bolsa de cacao en polvo para cocinar a la taza de 250 gramos.
Litro y medio de leche entera.
Una tableta entera de chocolate especial para postre.
Un poquito de jengibre en polvo, (media cucharadita de las de café)
Unas gotitas de extracto natural de vainilla, (una cucharadita de las de café).
Una pizca de cardamomo, (un pellizco con los dedos).
Azúcar 8 cucharadas.
Elaboración:
Comenzamos calentando la leche junto con los siguientes ingredientes; el jengibre, el cardamomo, la vainilla y el azúcar removemos bien para que la leche quede aromatizada.
Mientras preparamos a parte un cazo para fundir la tableta de chocolate, que fundiremos con fuego suave y removiendo hasta que esté bien fundido.
Una vez que esté bien fundido lo retiramos del fuego.
Este proceso de fundición podemos hacerlo también en el microondas, dándole poco tiempo de calor y vigilando para que no se nos queme el chocolate, solo daremos un golpe de calor.
Cuando la leche esté caliente añadimos el cacao en polvo y removemos para diluirlo bien, continuamos cocinando con fuego suave y agregamos el chocolate derretido, removemos para que se integre bien con el cacao en polvo.
Llevamos a ebullición y a partir de este momento y hasta que el chocolate logre la espesura que deseemos no pararemos de remover para evitar que se nos baje al fondo y, resulte pegado o quemado.
Una vez que el chocolate alcance el punto deseado, lo retiraremos del fuego.
Ya tenemos listo nuestro exquisito chocolate a la taza.
Ahora solo falta llevarlo a la mesa y degustar nuestro chocolate acompañado con un buen pedazo de Roscón de Reyes.
Publicado en natursan.net
