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Con la fuerza de la palabra escrita

Lidia Argüello y Ana Laura Arellanes

Salmón Teriyaki

Ingredientes:
1 lomo de salmón de 700 g
3 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de soya
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de mirin
10 hojitas de eneldo
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 oC. Acomoda el salmón en una charola con aluminio.

2. Calienta el azúcar en una sartén y haz un caramelo con ella. Cuando se funda y empiece a dorar, agrega la soya y el mirin. Mueve constantemente, añade el aceite de ajonjolí y sazona al gusto. Cocínalo a fuego bajo por 2 minutos.

3. Vierte la mezcla sobre el salmón. Coloca las hojas de eneldo sobre él y hornéalo por 20 minutos.

4. Sirve el lomo completo al centro acompañado de verduras al vapor.

Publicado en Cocina Fácil