Categoría: Cocina

13 febrero, 2018 Redacción Sin comentarios

Jalapeños o Gueritos Rellenos de Camarón

INGREDIENTES: 13 chiles 1/2 libra de camarones I cebolla morada 2 dientes de ajo I manojo de cilantro I jitomate 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de vinagre de manzana 7 tazas de agua Sal y pimienta INSTRUCCIONES Con un cuchillo muy afilado a cada Chile le haces un corte formando una T , abres el Chile con mucho cuidado…

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13 febrero, 2018 Redacción Sin comentarios

Estofado de pollo al vino tinto

Ingredientes 2 Cucharadas de aceite de oliva 3 Piezas de media pechuga de pollo limpias, en cubos grandes 2 Cucharadas de harina de trigo 1 Pizca de sal y pimienta 3 Dientes de ajo rebanados 1/4 Pieza de cebolla en cuadros medianos 2 Piezas de zanahoria en cubos medianos 3 Tallo de apio en cubos medianos 2 Cucharadas de pasta de tomate 1…

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3 febrero, 2018 Redacción Sin comentarios

Salmón Teriyaki

Ingredientes: 1 lomo de salmón de 700 g 3 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de soya 1 cucharada de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de mirin 10 hojitas de eneldo Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 oC. Acomoda el salmón en una charola con aluminio. 2. Calienta el azúcar en una sartén y haz un caramelo con ella. Cuando se…

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3 febrero, 2018 Redacción Sin comentarios

Receta de Marmitako de Atún

Ingredientes (3 personas) 1/2 kg de atún fresco 1/2 kg de patatas 1 cebolla grande 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 2 tomates pelados Un puñado de guisantes verdes Un pedazo de pan (si es pan casero, mejor) Sal Preparación: Pica el atún, la cebolla, el pimiento y las patatas (peladas previamente) en cubos de tamaño mediano. El…

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5 enero, 2018 Redacción Sin comentarios

Chocolate

Ingredientes: Una bolsa de cacao en polvo para cocinar a la taza de 250 gramos. Litro y medio de leche entera. Una tableta entera de chocolate especial para postre. Un poquito de jengibre en polvo, (media cucharadita de las de café) Unas gotitas de extracto natural de vainilla, (una cucharadita de las de café). Una pizca de cardamomo, (un…

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5 enero, 2018 Redacción Sin comentarios

Rosca de reyes casera

Ingredientes: 5 gramos de levadura 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de agua tibia 2 tazas de harina 1/4 de taza de azúcar 2 piezas de huevo 1/3 de taza de leche 1 pieza de naranja ralladura 1 pieza de limón ralladura 1/3 de taza de mantequilla en cubos 1/4 de taza de manteca vegetal 1/4 de taza de azúcar 1/4 de taza de harina…

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26 diciembre, 2017 Redacción Sin comentarios

Jamón glaseado con miel y mostaza

INGREDIENTES 1 pieza de jamón ahumado 1 taza de miel 1/4 taza de granos enteros de mostaza 1/4 taza de azúcar morena 4 cucharadas de mantequilla con sal (1/2 barra) MODO DE PREPARACIÓN Calentar el horno a 170 ° C y organizar una rejilla en el tercio inferior. Retire cualquier cubierta de plástico o malla del jamón. Recorte el…

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26 diciembre, 2017 Redacción Sin comentarios

Jamón glaseado con vegetales rostizados

Ingredientes Para los vegetales rostizados 2 Cucharadas de aceite de oliva 2 Dientes de ajo finamente picados 2 Cucharaditas de perejil seco, molido 1 Cucharadita de romero seco, molido 1/4 Cucharadita de semilla de anis estrella molidas 1 Pizca de sal y pimienta 2 Tazas de papas cambray rosas , en mitades 1 Pieza de betabel en cubos…

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5 diciembre, 2017 Redacción Sin comentarios

Chuletas con crema y chipotle

Ingredientes: 4 Chuletas de cerdo 1 Taza de crema 1 Taza de leche evaporada 1 Queso crema (Queso Philadelphia) Chiles chipotles al gusto Consomé de pollo en polvo Un diente de ajo Un trozo de cebolla Aceite para freír Sal al gusto Pimienta al gusto Preparación: Lo primero que haremos será sazonar las chuletas con sal y…

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5 diciembre, 2017 Redacción Sin comentarios

Consomé de cerdo con arroz

para el caldo 1 Cucharadas de aceite de canola 500 Gramos de chambarete de cerdo con hueso 1 Pieza de cebolla en cuadros medianos 3 Tallo de apio rebanados 3 Ramita de cilantro lavado y desinfectado 5 Ramita de tomillo lavado y desinfectado 0.66 Taza de garbanzos remojados la noche anterior 1 Ramita de hierbabuena lavada y desinfectada 8…

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