Ingredientes
Para los tlacoyos
• 300 gramos de masa de maíz blanco
• 2 cucharadas de agua
• 1 pizca de sal
• 3/4 taza de frijoles negros refritos
Para servir
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 pieza de cebolla finamente picada
• 3 piezas de tomate (jitomate) picados
• 12 piezas de camarones medianos, limpios
• 2 cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y finamente picado
• 1 pizca de sal y pimienta negra molida
• 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
• 1/4 taza de hoja de cilantro lavadas y desinfectadas
• 2 cucharadas de queso fresco rallado
• 0 al gusto de salsa verde cruda
Modo de preparación
Para los tlacoyos
Mezcla la masa con agua y sal hasta lograr una textura suave y manejable. Forma 8 bolas chicas con tus manos, presiónalas con tu dedo pulgar y coloca un poco de frijoles en el centro. Envuelve el relleno con la masa y dale forma ovalada con ayuda de tus manos.
Aplasta ligeramente con una prensa manual para tortillas y con dos bolsas de plástico para que no se peque. Asa los tlacoyos en un sartén o comal caliente. Dales vuelta de vez en cuando para que se cocinen perfectamente y doren.
Para servir
Vierte Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® en un sartén caliente y cocina la cebolla blanca hasta que se torne translúcida. Agrega el tomate y continúa la cocción por 5 minutos o hasta que suavice y la preparación comience a hervir. Incorpora los camarones y cocina por 5 minutos más. Sabrás que están listos cuando cambien de color y estén firmes. Por último, aumenta el sabor con cilantro, sal y pimienta. Sirve los tlacoyos en platos extendidos y agrega encima un par de cucharadas de camarones. Decora con el resto de los ingredientes y disfruta.
Fuente: Cheforopeza.com.mx
