Ingredientes para hacer codillo guisado
2 codillos
15 clavos de olor
2 zanahorias
1 apio
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
1 cebolla
2 ajos
1 copa de vino blanco
Agua
Sal
Laurel
Cómo hacer codillo
1.- Comenzaremos pinchando en el codillo los clavos de olor.
2.- En una olla, doramos unos ajos.
3.- Una vez dorados, agregamos las verduras cortadas en trozos. Rehogamos unos 10-12 minutos.
4.- Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
5.- Introducimos los codillos en la olla y cubrimos con agua.
6.- Ponemos sal, laurel y cerramos la olla.
7.- Guisamos durante 1 hora y 20 minutos.
8.- Para el acompañamiento de puré de patatas os dejo la receta del puré de patatas que hice hace tiempo.
9.- Servimos bien caliente y listo.
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