Ingredientes
Para la ensalada
1/2 pieza de cebolla morada en julianas
1 pieza de pepino chico, en láminas delgadas
1/2 pieza de pimiento amarillo, en julianas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 pizca de sal molida
1 pizca de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de orégano seco molido
Para el pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 tallo de té limón finamente picado
2 piezas de ajo finamente picados
3 cucharadas de menta lavadas y desinfectadas
1 cucharada de chile ancho picado
1 pizca de sal molida
1 pizca de pimienta negra molida
4 piezas de lomo de huachinango con piel (140g c/u)
Modo de preparación
Para la ensalada
Mezcla en un tazón los vegetales y agrega aceite, jugo de limón, sal, Pimienta Negra Molida. Revuelve bien para integrar los sabores y reserva.
Para el pescado
Precalienta tu horno a 170 C.
Mezcla en un tazón jugo de limón, té limón, ajo, chile, sal y pimienta.
Coloca los lomos de pescado sobre una charola para horno y úntalos por encima con la preparación anterior. Deja reposar en tu refri por 10minutos.
Hornea el pescado después del tiempo de reposo, de 12 a 18 minutos, o hasta que la carne haya cambiado de color, esté firme y la piel crujiente.
Sirve los filetes en platos extendidos y sirve encima una porción de la ensalada de pepino. Disfruta de inmediato.
Publicado en cheforopeza.com.mx
