Y. Esquivel
Los apagones son una realidad que puede ocurrir en cualquier momento, ya sea por fenómenos naturales, como temblores o huracanes, o simplemente por trabajos de mantenimiento. Ante esto, muchos se preguntarán, ¿cómo conservar los alimentos que necesitan refrigeración? Aquí hay unos tips.
En este artículo, hay consejos útiles sobre cómo conservar alimentos en el refrigerador tras un apagón, así como métodos alternativos para mantener las carnes, verduras y otros productos perecederos cuando no hay electricidad.
¿Qué es un apagón y cómo afecta la conservación de los alimentos?
Un apagón es una interrupción de la electricidad a gran escala que puede deberse a diversas causas, como fallos en la infraestructura, sobrecargas en la red, tormentas o desastres naturales.
Durante un apagón, el refrigerador deja de funcionar, lo que pone en riesgo la frescura de los alimentos, especialmente aquellos que son perecederos, como las carnes, verduras, lácteos y productos preparados.
La falta de electricidad afecta directamente la capacidad del refrigerador para mantener los alimentos a una temperatura segura. Según expertos, los alimentos deben mantenerse a cuatro grados centígrados o menos para evitar el crecimiento de bacterias peligrosas, pero ¿cómo conservar la comida ante un apagón?
Tips para mantener los alimentos frescos en el refrigerador tras un apagón
Existen diferentes métodos y consejos para conservar los alimentos perecederos frescos, ante los apagones que interrumpen la energía eléctrica en refrigeradores. Aquí algunos de estos:
No abrir el refrigerador o congelador
Cuando el refrigerador se mantiene cerrado, la temperatura se mantiene durante cuatro horas y, en el caso del congelador, puede conservar los alimentos hasta por 48 horas. Así que, se debe evitar abrir el electrodoméstico en lo posible.
Agrupar los alimentos
En caso de un apagón, es recomendable mantener los alimentos juntos, pues la temperatura de cada uno se conserva, enfriándose entre sí y reduciendo las áreas vacías, que son propensas a calentarse más rápido.
Almacenar carnes crudas en la parte inferior del refrigerador
Las carnes crudas son más susceptibles a desarrollar microorganismos. Por ello, deben almacenarse en la parte inferior del refrigerador para evitar que, al descongelarse, los jugos contaminen otros alimentos y provoquen enfermedades alimentarias.
Colocar los alimentos más perecederos en el frente
Si un apagón es prolongado, es recomendable mover los alimentos más perecederos, como los lácteos, productos cocinados o carnes crudas, hacia el frente del refrigerador, para consumirse primero y evitar que se desperdicien. Los alimentos que pueden durar más sin refrigeración, como algunas frutas y verduras, pueden quedarse en la parte trasera.
Opciones para conservar alimentos sin uso de refrigerador
Cuando un apagón se extiende por más tiempo y mantener los alimentos refrigerados ya no es una opción, existen métodos alternativos de conservación que pueden ayudarte a conservar alimentos perecederos como carne, verduras y otros productos.
Uso de sal y vinagre
Uno de los métodos más tradicionales para conservar carne y otros productos es el uso de sal. Esto ayuda a deshidratar la carne, creando un ambiente en el que las bacterias no pueden crecer fácilmente. Un ejemplo de ello es el bacalao o la cecina.
Por su parte, el vinagre es excelente para conservar verduras, ya que su acidez actúa como barrera contra el crecimiento bacteriano. El escabeche es una técnica común que utiliza vinagre para mantener las verduras, como chiles, pepinillos, zanahorias, entre otras.
El ahumado es otro método eficaz para conservar alimentos, especialmente carnes o lácteos. Este proceso ayuda a preservar los alimentos al reducir su contenido de agua y agregar compuestos que impiden el crecimiento de bacterias. Algunos ejemplos son el jamón o el queso.
Conservar los alimentos que necesitan refrigeración ante un apagón, es esencial para evitar problemas de salud, como malestares estomacales e infecciones. Así que, si llega a haber alguna falla eléctrica por tiempo prolongado, estas son algunas formas de mantener la comida fresca.
