Ingredientes
3/4 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo
1/4 taza de agua tibia (110° F)
1 paquete (7 gramos) de levadura activa seca
3 tazas de harina para todo uso
2 huevos grandes, batido, uso dividido
1/2 libra de jamón en rebanadas
1/2 taza de pasas
3/4 taza de aceitunas enteras rellenas de pimiento
Preparación:
Combina la leche evaporada, la mantequilla, el azúcar y el caldo en una cacerola pequeña a fuego medio.
Revuelve constantemente hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Retírala del calor; Deja enfriar a temperatura ambiente.
Combina el agua y la levadura seca en un tazón pequeño. Coloca a un lado durante 10 minutos para activar la levadura.
Agrega la harina a la mezcla de un tazón de batidora. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de la levadura, la mezcla de leche y 1 huevo batido.
Amasa a velocidad baja con el gancho de la batidora hasta obtener una consistencia elástica y no pegajosa.
Coloca la masa en un tazón grande ligeramente engrasado.
Cubre con papel plástico y coloca en un lugar cálido durante 1 ½ a 2 horas. La masa debe duplicar su tamaño.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada; amasa y extiende un rectángulo de 15 x 12 pulgadas.
Distribuye el jamón y las pasas de manera uniforme sobre la masa extendida, manteniendo un borde de masa de ½ pulgada. Coloca una fila de aceitunas cerca del borde y otra fila cerca de la mitad (esto asegurará cada rebanada contenga al menos dos piezas de aceitunas).
Enrolla la masa. Coloca el rollo en una bandeja para hornear. Con los dedos mojados con agua tibia y unta agua en los bordes para sellar, pellizca los lados sellando los lados del rollo. Cubre el rollo con papel plástico y una toalla y deja reposar durante 1 hora.
Precalienta el horno a 350° F.
Pincelea lo superior de pan con huevo batido restante; Pincha el pan con un tenedor.
Hornea durante 40 a 45 minutos o hasta que el pan se dore. Retira del horno; dejar enfriar por 15 minutos y sirve.
Consejo: Añade una capa de panceta o tocino para una variación de sabor. Para un toque picante, agrega jalapeños en escabeche.
Fuente: elmejornido.com
