Ingredientes
Para la mezcla de especias
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de páprika
1 cucharada de mostaza en polvo
1 cucharadita de pimienta entera, triturada
1 cucharada de pimienta de cayena
Para las piernas
4 piezas de pavo piernas de pavo naturales
4 piezas de diente de ajo machacados
3 cucharadas de romero fresco ligeramente picado
Modo de preparación
Para la mezcla de especias
Combina todos los ingredientes en un tazón hasta incorporar.
Para las piernas
Diluye en la salmuera una cucharada de la mezcla de especias. Coloca las piernas de pavo en una bolsa resellable y vierte la mezcla liquida. Cierra bien y deja reposar en refrigeración de 3 a 8 horas.
Precalienta tu horno a 180°c.
Retira las piernas de la salmuera cuando haya transcurrido el tiempo, enjuágalas con agua purificada y sécalas con un trapo limpio. Frota las piernas con los ajos, el romero y el resto de la mezcla de especias, para que tomen todo el sabor. Colócalas en un refractario de horno con rejilla, cubre con papel aluminio y hornea por 1 hora. Retira el aluminio y sigue cocinando de 3 a 4 minutos más hasta que las piernas de pavo se rosticen y estén bien cocinadas al centro. Deja reposar el pavo 5 minutos al salir del horno y lleva la mesa para disfrutar.
Fuente: cheforopeza.com.mx
