Ingredientes:
– 4 escalopes de pollo
– 200 g de mozzarella
– 8 hojas de salvia fresca
– 4 tomates secos en aceite
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharaditas de tomillo
– 1 ramita de perejil
– 5 cucharadas soperas de aceite de olvida extra virgen
– 100 g de pan rallado
– 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
– sal y pimienta
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Picar los dientes de ajo, cortar los tomates secos en trozos.
3. Abrir las pechugas de pollo y las aplastar ligeramente con un martillo para carne. Salpimentar.
4. Cortar la mozzarella en rodajas y la repartimos por encima de la carne, espolvorear con tomillo y colocar unas hojas de salvia. Repartir los tomates secos en trozos y verter un chorrito de aceite de oliva encima.
5. Picar el perejil y agregarlo al pan rallado, añadir el queso parmesano rallado, remover y rebozar los escalopes de pollo con esta mezcla. Colocar la carne en una bandeja para horno engrasada y hornear durante 30 minutos. Reposar antes de servir durante cinco minutos.
Fuente: recetasparaadelgazar.com
