INGREDIENTES
1 kilo de filetes de bacalao
½ libra de camarones crudos, pelados y limpios
½ libra de calamares, cortados en trozos pequeños
½ lb de la bahía de pequeñas conchas de peregrino
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla blanca picada 6 dientes de ajo, picados
¼ de taza de vino blanco
½ taza de crema
Sal y pimienta
Adorne – perejil picado y una rodaja de limón
PREPARACION
Sazonar el pescado con sal y pimienta y el calor de la parrilla. Ase el derecho de pescado como la salsa está terminando, ya que ambos deben ser servidos calientes.
Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, agregue el ajo picado y la cebolla, cocine por 2 minutos.
Agregue los camarones y cocine por otros 2 minutos.
Añadir el vino blanco y cocine por otros 2 minutos.
Añadir la nata y cocine hasta que los camarones estén casi listos.
Añadir los calamares y vieiras, cocer durante 1-2 minutos como máximo, y retirar del fuego.
Servir la salsa en el lateral o en la parte superior del pescado a la plancha, espolvorear con perejil picado.
Sirva con una rodaja de limón papas, alevines, verduras al vapor y pan para que absorba la salsa sobrante.
Fuente: chefalpaso.com
