Ingredientes
Spray anti-adherente con coco PAM® Coconut Oil No-Stick Cooking Spray
8 onzas de champiñones portobello pequeños en rebanadas
2-1/2 tazas de col china (bok choy) picada
1/4 de taza de pasta de curry rojo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 lata (15 onzas) de salsa e tomate Hunt’s® Tomato Sauce
1-1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
3/4 de libra de camarones pelados y desvenados, descongelados si son congelados
Direcciones
Rocíe una olla grande abundantemente con el spray de cocina. Caliente sobre fuego medio-alto. Añada los champiñones y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que se hayan ablandado, removiendo de vez un cuando.
Añada la col china (bok choy) y cocine por 2 minutos más o hasta que se haya suavizado, removiendo de vez en cuando. Agregue la pasta de curry y el jengibre y cocine hasta que comience a dar olor.
Mezcle la salsa de tomate y el caldo, cocine la mezcla hasta que hierva. Añada los camarones. Cocine por 5 minutos más o hasta que los camarones estén rosados, removiendo de vez en cuando.
Publicado en listoyservido.com
