Ingredientes
4 patas de pollo, deshuesadas
Sal y pimienta, al gusto
1 limón
1/4 taza de mayonesa Ahorra $
1 cucharada de chipotle en adobo
4 cucharadas de cilantro, picado
1 cabeza de lechuga romana
2 tomates medianos, cortados en cubos
2 aguacates, cortados en cubos
1 taza de tortilla chips, quebrados Ahorra $
4 cebollinos, picados
1/2 taza de queso, rallado (cheddar o Monterrey Jack)
Pasos
1 Sazona el pollo con sal, pimienta y el jugo de 1/2 limón. Calienta la sartén y cocina 5-8 minutos por lado hasta que esté cocido.
2 Por otro lado, prepara el aliño: mezcla la mayonesa, el chipotle en adobo y el jugo de 1/2 limón. Prueba si está bien de condimentos y salpimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas de cilantro picado. Revuelve.
3 En un plato amplio coloca, en capas, la lechuga, el tomate, el aguacate, los tortilla chips, el resto del cilantro picado, los cebollinos y el queso rallado.
4 Una vez cocido el pollo, deja reposar 5 minutos y luego córtalo en rebanadas.
5 Coloca el pollo sobre la ensalada y con una cuchara distribuye el aliño en el plato.
6 Sirve y ¡disfruta!
Publicado en quericavida.com
