Ingredientes Para 4 personas
1 Conejo de 1,5kg.
2 Dientes de Ajo.
1 Vaso de Vino Blanco.
2 Guindillas.
3 Cucharadas de Tomillo.
Sal.
Pimienta Negra.
1/2 Vaso de Aceite.
Elaboración del Conejo al Horno
Cogeremos una bandeja de horno y pondremos el conejo cortado a trozos no muy grande. Le pondremos sal y pimienta.
Ahora pondremos en la bandeja, el ajo pelado y cortado en laminas,el vaso de vino blanco, las dos guindillas, el tomillo y el 1/2 vaso de aceite. ( Las guindillas se pueden dejar enteras o romperlas por la mitad, para que den mas sabor. Esto ira en función de la cantidad de picante que nos guste. También se puede poner mas, pero no lo recomiendo ).
Dejaremos el conejo en maceración durante una hora, pero durante este tiempo a la media hora le daremos la vuelta, para que se macere bien.
Mientras tanto hemos calentado el horno a 200ºC y pondremos el conejo durante unos 40 minutos. Pasado unos 20 minutos y veamos que esta ya dorado le daremos la vuelta y dejaremos unos 20 minutos mas. ( Si durante la cocción vemos que se nos esta quedando muy seco el conejo le podemos añadir un poco mas de vino blanco ).
Pasado este tiempo veremos que el conejo ya esta hecho y lo podemos retirar. Lo emplatamos y ponemos un poco de la salsa que saldrá del vino blanco y del aceite.
Publicado en cocina-casera.com
