Ingredientes
General
1 1/2 piezas de pechuga de pollo en cubos grandes
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
2 1/2 cucharaditas de garam masala
1 cucharada de aceite de canola
2 cucharadas de aceite de coco
1/2 pieza de cebolla morada picada
2 cucharadas de jengibre rallado
1 cucharada de cúrcuma fresca y rallada
4 dientes de ajo finamente picados
1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco
2 tazas de jitomate en lata picados
1/2 taza de yogurt natural bajo en grasa y sin azúcar
1 pieza de limón amarillo
1/4 taza de hoja de cilantro con tallo lavadas y desinfectadas
Modo de preparación
Coloca los cubos de pollo en un tazón, agrega sal, pimienta y 1 cucharadita de garam masala; revuelve bien para impregnar todo el sabor.
Calienta el aceite en un sartén y sella los cubos de pollo, hasta que tomen un ligero tono dorado y estén bien cocinados al centro. Retira del sartén y reserva.
Funde el aceite de coco en el mismo sartén y cocina cebolla, jengibre, cúrcuma y ajos, hasta que la cebolla transparente y el resto de los vegetales suavicen.
Añade el resto del garam masala al sartén junto con las hojuelas de chile y raspa el fondo del sartén para desprender el sabor del pollo mientras revuelves las especias.
Agrega los tomates de lata, mezcla bien y lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir baja el fuego, incorpora los cubos de pollo y deja cocinar por 2 minutos más, moviendo ocasionalmente. Retira del fuego y añade yogurt y jugo de limón. Mezcla bien, rectifica el sabor con sal y pimienta y decora con cilantro.
Puedes acompañar con pan pita caliente si lo deseas. Comparte y disfruta.
Publicado en http://cheforopeza.com.mx
