Ingredientes
General
2 litros de agua
1 cucharadita de sal
1 paquete de macarrón corto
3 rebanadas de tocino gruesas, en cubos medianos (60g)
2 tazas de champiñones chicos, en mitades
1/2 pieza de cebolla picada
6 piezas de tomate (jitomate) escalfados y picados
2 dientes de ajo finamente picados
2 piezas de chile chipotle adobado sin semillas y picados
1/2 taza de albahaca lavada, desinfectada y picada
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de queso parmesano rallado
Modo de preparación
Calienta el agua en una olla alta con sal y agrega la pasta cuando comience a hervir. Cocina siguiendo el tiempo marcado en el empaque, hasta que esté suave por fuera y firme al centro. Escurre y reserva.
Calienta un sartén de fondo grueso y cocina el tocino, hasta que comience a dorar. Incorpora los champiñones y permite que suavicen y el tocino tome un tono dorado uniforme.
agrega la cebolla y deja hasta que transparente. Integra tomates, ajo y chipotle y permite que la preparación comience a hervir.
Integra la pasta al sartén y añade albahaca y pimienta. Cocina por un par de minutos más para calentar.
Sirve con queso parmesano y disfruta.
Publicado en Cheforopeza.com
