Ingredientes
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Pieza de cebolla picada
1 Pieza de pimiento rojo sin semillas y picado
3 Tazas de brócoli en floretes chicos
1 Pieza de zanahoria chica, rallada
3/4 Taza de caldo de pollo
2 Cucharadita de adobo de chile chipotle
1/2 Cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 Cucharadita de curry amarillo en polvo
4 Tazas de arroz de grano largo cocinado
1/2 Pieza de pollo rostizado deshebrado o en cubos medianos
6 Rebanadas de tocino en trozos grandes, crujientes
1 Pizca de sal y pimienta negra molida
cilantro lavadas y desinfectadas al gusto
limones en cuartos al gusto
Método de preparación
1 Calienta en un sartén con el aceite de oliva a fuego medio y cocina cebolla, pimiento, brócoli y zanahoria, hasta que suavicen y el brócoli tome un tono verde intenso; reserva en un tazón.
2 Agrega en el mismo sartén a fuego medio el caldo con adobo de chipotle, cúrcuma y curry. Integra el arroz y revuelve con los ingredientes hasta que tome el color de las especias.
3 Incorpora los vegetales que cocinaste al inicio, el pollo rostizado y el tocino. Revuelve bien y deja calentar por 2 minutos. Rectifica el sabor con sal y pimienta.
4 Sirve en un platón familiar y decora con hojas de cilantro y cuartos de limón. Lleva a tu mesa y comparte.
Publicado en Cheforopeza
