INGREDIENTES:
4 raciones
8 Tortillas rebanadas en tiras y fritas en aceite
1/2 Cebolla
2 Dientes Ajo
2 lt Consomé de Pollo o 2 cuadritos de consomé
1 Panela
1 Aguacate
8 Hojas Epazote
4 Jitomates
2 Chiles Pasilla
Crema entera
Sal
PROCEDIMIENTO:
20 minutos
En una olla con 2 cdas de aceite, freír los chiles pasilla cortados en tiras pequeñas y reservar.
Licuar los jitomates, cebolla, ajo, 8 tiras de tortilla frita, consomé y 1 lt de agua.
Agregar en la olla con el aceite caliente el caldillo que licuamos para freír la salsa.
Agregar las hojas de epazote y revisar si falta agua o consomé.
Dejar hervir durante 15 min.
En un plato hondo colocar una porción de tortillas fritas, se vierte la salsa y se decora con crema, aguacate, queso panela y un poco de chiles pasilla.
Publicado en Cocinando Ando
