Skip to content

Con la fuerza de la palabra escrita

Lidia Argüello y Ana Laura Arellanes

Receta de Marmitako de Atún

Ingredientes (3 personas)

1/2 kg de atún fresco
1/2 kg de patatas
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates pelados
Un puñado de guisantes verdes
Un pedazo de pan (si es pan casero, mejor)
Sal
Preparación:

Pica el atún, la cebolla, el pimiento y las patatas (peladas previamente) en cubos de tamaño mediano. El tomate y el ajo los picas bien pequeñito.

En una olla profunda vas a agregar un chorro generoso de aceite de oliva y pones a sofreír la cebolla y el ajo hasta que se doren.

Seguidamente agregas las patatas y revuelves por unos 3 minutos.

Luego pones el pimiento, y el tomate, una pizca de sal, le das 3 vueltas y agregas suficiente agua para que cubra las patatas por completo.

Deja hervir unos 15 minutos o hasta que la patata esté lista. Agrégale más sal a este caldo de ser necesario.

Transcurrido este tiempo incorpora los pedazos de atún y los guisantes. Baja el fuego y deja cocinar por 10 minutos más.

Por último, pica pan en varios pedazos del mismo tamaño que el pescado y las patatas y, dependiendo de qué tanto caldo tenga tu marmitako de atún, le agregas más o menos cantidad de pan. La idea es que quede caldoso.

Apenas agregues el pan retira del fuego, deja reposar unos 3 minutos y sirve en un plato hondo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado.

Publicado en comedera.com