Ingredientes
1 lt de Leche
1/2 tableta de Chocolate (45 gr)
1/2 taza de Harina de Maíz (125 gr)
1 rama de Canela (3 gr)
2 conos de Piloncillo (90 gr)
Preparación
Prepare la Masa
Ponga en un bowl:
1/2 taza de Harina de Maíz.
1 taza de Agua Fría (250 ml).
Revuelva los ingredientes del bowl con una cuchara, hasta tener una mezcla homogénea sin grumos.
Sí prepara la mezcla con masa de maíz, la va a tener que disolver usando las manos.
Cuele la mezcla del bowl sobre otro bowl, al finalizar reserve.
Prepare el Atole
Ponga en una cacerola:
1 lt de Leche.
1 tableta de Chocolate.
1 rama de Canela.
2 conos de Piloncillo.
Hierva la leche que puso en la cacerola a fuego alto.
Cuando hierva la leche reduzca a fuego bajo y cueza los ingredientes de la cacerola por unos 4 minutos, hasta que el chocolate y los piloncillos se hayan disuelto; mueva constantemente.
Incorpore en la cacerola la masa que preparó, mueva constantemente.
Cueza el champurrado por unos 10 minutos, hasta que la masa esté bien cocida y el champurrado tenga una consistencia espesa; mueva constantemente.
Cuando acabe la cocción descarte la rama de canela.
Al final puede revolver el champurrado con un molinillo y obtendrá un champurrado muy espumoso.
Fuente: mexican-authentic-recipes.com
