Ingredientes para preparar los Tamales Dulces de Elote:
12 pzas. Elote con las hojas
300 gr. Mantequilla
1 ½ tzas. Azúcar
1 cdta. Sal
Elaboración de los Tamales Dulces de Elote:
Lo primero que debemos hacer es retirar las hojas de los elotes, para esto corta la base de los elotes y retira las hojas una por una, elimina las hojas más pequeñas y reserva las medianas y grandes, coloca las hojas en un recipiente con agua para limpiarlas, seca y reserva para el momento de armar los tamales.
Rebanar los elotes con un cuchillo de manera horizontal y triturar los granos con la ayuda de un procesador o un molino.
Acremar la mantequilla con azúcar hasta obtener una consistencia de pomada.
Agregar el elote molido hasta incorporar completamente.
Añadir la sal a la preparación.
Colocar la preparación en la hoja de elote y envolver doblando los extremos y luego la punta más angosta sobre la más ancha para obtener una especie de paquete, envolver con otra hoja de elote para que se más resistente, para hacer eso cubre el tamal embonando la parte más estrecha con la más ancha y dobla igualmente.
Acomodar los tamales en la vaporera, cubrir con papel aluminio y llevar al fuego por alrededor de 1 hora hasta que los tamales estén cocidos la hoja del tamal se debe de despegar con facilidad.
Paso a paso para preparar los Tamales Dulces de Elote:
Lo primero que debemos hacer es retirar las hojas de los elotes, para esto corta la base de los elotes y retira las hojas una por una, elimina las hojas más pequeñas y reserva las medianas y grandes, coloca las hojas en un recipiente con agua para limpiarlas, seca y reserva para el momento de armar los tamales.
Rebanar los elotes con un cuchillo de manera horizontal y triturar los granos con la ayuda de un procesador o un molino.
Acremar la mantequilla con azúcar hasta obtener una consistencia de pomada.
Agregar el elote molido hasta incorporar completamente.
Añadir la sal a la preparación.
Colocar la preparación en la hoja de elote y envolver doblando los extremos y luego la punta más angosta sobre la más ancha para obtener una especie de paquete, envolver con otra hoja de elote para que se más resistente, para hacer eso cubre el tamal embonando la parte más estrecha con la más ancha y dobla igualmente.
Acomodar los tamales en la vaporera, cubrir con papel aluminio y llevar al fuego por alrededor de 1 hora hasta que los tamales estén cocidos la hoja del tamal se debe de despegar con facilidad.
Así pues, ya tenemos los tamales dulces de elotes listos para comer.
Trucos y consejos para preparar los Tamales Dulces de Elote:
Puedes colocar algún relleno puede ser algo dulce como frutas o mermeladas.
Sustituye la cantidad de azúcar por leche condensada si quieres que queden más dulces.
Busca elotes que estén medianamente tiernos a firmes pues si son muy suaves será más difícil darle textura a la masa.
Con esta receta obtienes alrededor de 40 tamales.
Fuente: vivalacocina.com
