Ingredientes
8 láminas muy delgadas de jícama
500 g de robalo en tiras delgadas
1 taza de col rallada
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de mayonesa
3 cucharadas de jugo de limón
1 chile chipotle adobado
1 taza de harina
2 huevos batidos
1 taza de pan molido
Aceite suficiente para freir
Preparación
1. Salpimienta las tiras de pescado y empanízalas pasando primero por la harina, luego el huevo y por último por el pan molido. Fríe las tiras en aceite caliente y reserva en papel absorbente.
2. Licua la mayonesa con el jugo de limón y el chile chipotle; salpimienta al gusto.
3. Acomoda el pescado sobre las hojas de jícama, agrega un poco de zanahoria y col rallada.
Acompaña con la mayonesa de chipotle.
Fuente: cocinafacil.com.mx
