Ingredientes para 20 canelones
20 placas de canelones
Para el relleno
Media cebolla
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Medio puerro
500 gramos de carne picada
200 gramos de tomate frito
Comino
Sal
Para la besamel de Salsa de Cabrales
1 Cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
500 ml de leche (aprox)
200 ml de salsa de Cabrales de Salsas Asturianas
Elaboración
1.- Vamos a comenzar haciendo el relleno, para ello empezamos pochando las verduras en una sartén.
2.- Una vez pochadas agregamos la carne y el tomate frito, sal y cominos. Dejamos enfriar el relleno para poder rellenar más fácilmente.
3.- Para la besamel de salsa de queso Cabrales. Ponemos en una cacerola a fundir la mantequilla con un poco de aceite para que no se queme la mantequilla, siempre atentos a la misma. Una vez fundida agregamos la harina tamizada con un colador y rehogamos un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.
4.- Incorporamos la leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
5.- Agregamos la salsa de Cabrales de Salsas Asturianas, unos 200 ml. Podemos agregar un poco más si queremos para darle más sabor. La idea de agregar la salsa y no el queso directamente hace que nos dé un sabor muy suave y rico, si hubiéramos añadido queso tuviéramos que hacerlo con más cuidado ya que el queso Cabrales es un qeuso fuerte y la salsa le aporta su gran sabor pero no toda su fuerza.
6.- Cocemos las placas de canelones en caso de que lo indique el fabricante. En este caso vienen precocidas, simplemente habrá que ponerlas a remojo 20 minutos en agua caliente.
5.- Rellenamos los canelones poco a poco.
6.- Cubrimos de la besamel de queso Cabrales y queso rallado.
7.- Gratinamos 10 minutos en el horno.
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