Ingredientes
Para la salsa
1 cucharada de aceite de canola
1/4 pieza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 1/2 tazas de chile poblano en rajas
3/4 taza de leche descremada
1/2 taza de crema baja en grasa
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
Para las lasañas
1 1/2 cucharadas de aceite de canola
1/4 pieza de cebolla finamente picada
2/3 taza de granos de elote blanco
1 pieza de pechuga de pollo cocinada y deshebrada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
12 piezas de tortillas de maíz
2/3 taza de queso asadero en cubos chicos
Modo de preparación
Para la salsa
Vierte el aceite en una olla
caliente, cocina la cebolla con
el ajo hasta que se tornen
traslúcidos, agrega las rajas y
saltéalas durante 2 minutos
más. Pasa la preparación a tu
licuadora, añade la leche, la
crema y procesa hasta lograr una
mezcla homogénea. Regresa la
salsa al fuego, cocínela hasta que
hierva, aumenta sabor con sal y
pimienta y reserva.
Para las lasañas
Precalienta tu horno a 180 ºC.
Vierte el aceite en una sartén
caliente, cocina la cebolla con
el ajo hasta que se suavicen,
incorpora los granos de elote,
saltéalos hasta que doren
ligeramente, añade el pollo
y cocina durante 2 minutos
más. Rectifica el sabor con sal
y pimienta. Corta círculos de
tortilla de 6cm de diámetro
utilizando como cortador un
bowl individual de cerámica o
una flanera individual; Coloca un
círculo de tortilla en el fondo de
cada recipiente, vierte una capa
de pollo, una de queso y baña con
la salsa. Repite esta operación
2 veces más hasta terminar con
una tortilla, Ahora coloca los
moldes en una charola y hornea
tus lasañas durante 10 minutos.
Desmóldalas saliendo del horno,
báñalas con el resto de la salsa y
disfrútalas de inmediato.
Publicado en Cheforopeza.com.mx
