Ingredientes
6 filetes del pescado de tu preferencia
1/3 de taza de jugo de limón
1/2 kg de papitas Cambray cocidas y peladas
6 hojas de lechuga lavadas, desinfectadas y fileteadas
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de alcaparras
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de albahaca picada
1/2 cucharadita de azúcar
3 jitomates rebanados
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Pon los filetes en un trasto, báñalos con el jugo de limón y deja marinar 10 minutos a temperatura ambiente.
2. Machaca las papas, añade la lechuga y 1 cucharada de aceite, sazona con sal y pimienta; revuelve y reserva.
3. En un tazón mezcla 1 cucharada de aceite con las alcaparras, el ajo, la albahaca, el
azúcar y los jitomates hasta integrarlos; reserva.
4. Escurre los filetes, sazona con sal y pimienta y espolvorea la ralladura de limón; fríelos en el resto del aceite hasta que estén cocidos.
5. Colócalos en los platos a servir y reparte los jitomates y las papas entre ellos.
Publicado en cocinafacil.com.mx
