INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 vaso de agua
1 cebolla
250 ccs de leche
1 kilo de lomo de cerdo
30 gramos de mantequilla
350 gramos de manzana reineta
1 cucharada de mostaza
1 pizca de sal
1 vaso de zumo de naranja
ELABORACIÓN
El lomo previamente atado se salpimienta, se dora en aceite y se retira de la cacerola.
En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada, se vuelve a colocar la carne mas el agua y el de zumo de naranja, se deja cocer unos 30 minutos.
Cuando la carne esté tierna se saca y se trocea en rodajas, se procura espesar la salsa que se pasará por el chino.
Se acompaña con la salsa y un puré de manzanas reineta, que haremos hirviendo las manzanas en agua hasta que estén tiernas, se escurre el agua, se trituran las manzanas en la batidora y se añade la mantequilla y la leche, la sal y una cucharada de mostaza.
Publicado en Recetas.Net
