INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
125 ccs de aceite
3 dientes de ajo
2 conejos
1 hoja de luarel
4 mandarinas
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
1 ramito de tomillo
250 ccs de vino tinto
ELABORACIÓN
Limpiar el conejo, salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de
horno con un chorrito de aceite.
En un mortero, machacar el ajo y
las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta).
Añadírselo al
conejo junto con el vino y un poco de agua.
Meterlo al horno a 180 grados durante 30 ó 40 minutos regándolo a
menudo con el caldo de la bandeja.
Transcurrido este tiempo,
colocar el conejo en una fuente y espesar la salsa reduciéndola en una
sartén junto con la mandarina en gajos.
Por último, salsear el conejo.
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