Ingredientes para las albóndigas:
500 gr. de carne de res molida
1/4 de cebolla picada
3-4 cucharadas de avena
Sal y pimienta al gusto
1 huevo
Cubitos de queso tipo manchego/chihuahua/oaxaca/panela, el que gustes, cantidad de acuerdo a las albóndigas que te salgan, calculo que saldrán 15 depende del tamaño.
Procedimiento:
1 En un tazón mediano colocar todos los ingredientes menos el queso
2 Revolver con la mano o con una cuchara perfectamente
3 Hacer bolitas con la mano y en medio colocar un cubito de queso y envolverlo perfectamente
Ingredientes para la salsa:
5 jitomates tipo saladet maduros asados
1/4 cebolla asada
1 ajo mediano asado
Chile chipotle adobado al gusto
Sal al gusto
Procedimiento:
1 En la licuadora colocar todos los ingredientes y procesar perfectamente.
2 En una olla profunda agregamos un poco de aceite y cuando esté caliente vertimos la salsa y dejamos hervir y sazonamos con sal al gusto, si es necesario agrega un poco de agua o caldo de pollo.
3 En seguida, cuando está hirviendo la salsa agregamos las albóndigas una a una y dejamos hervir hasta que estén cocidas las albóndigas.
4 Servimos con arroz a la mexicana y frijoles refritos
5 ¡Disfruta!
Fuente: cocinamexicanadepily
