Ingredientes
Para el pollo y los vegetales
2 cucharadas de aceite de oliva
2 piezas de echalote finamente picados
1 cucharada de romero fresco, finamente picado
2 piezas de pechuga de pollo (medias piezas) limpias
1 pizca de sal y pimienta negra molida
3 piezas de zanahoria en tiras de 1 cm
1 pieza de cebolla morada chica en octavos
4 piezas de calabacita baby en cuartos
6 piezas de espárragos en cuartos sesgados
1 pieza de hongos portobello en cubos medianos
1 cucharada de vinagre balsámico
Para la pasta
2 litros de agua
1 pizca de sal
200 gramos de spaghetti La Moderna®
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 cucharada de aceite de oliva
2 piezas de diente de ajo finamente picados
3 cucharadas de queso parmesano
Modo de preparación
Para el pollo y los vegetales
Precalienta tu horno a 200°C.
Combina en un tazón 1 cucharada de aceite de oliva, echalote y romero. Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta y pásalas por el tazón con la mezcla anterior. Calienta un sartén a fuego alto y sella el pollo por ambos lados hasta que doren; reserva.
Acomoda los vegetales en una charola para horno y báñalos con el resto del aceite y el vinagre balsámico. Hornéalos por 30 minutos hasta que suavicen y doren. Retira la charola del horno y coloca las pechugas de pollo sobre los vegetales; cubre con papel aluminio y regresa al horno para terminar la cocción del pollo, por 15 minutos más, aproximadamente. Una vez listo, corta el pollo en rebanadas delgadas.
Para la pasta
Calienta el agua junto con la sal en una olla alta hasta que hierva.
Inmediatamente agrega el Spaghetti La Moderna® y cocínalo hasta que esté en su punto (suave por fuera y firme por dentro); revisa los tiempos de cocción marcados en el empaque. Escurre y reserva. Funde la mantequilla en un sartén grande con aceite y cocina los ajos sin dejar d e mover por 2 minutos. Agrega la pasta cocinada, los vegetales horneados y calienta por un par de minutos. Sirve en platos extendidos junto con rebanadas de pechuga de pollo y disfruta con queso parmesano. Comparte y disfruta.
Fuente: Cheforopeza.com.mx
