Ingredientes para hacer flan de queso
400 ml de nata líquida
200 ml de leche entera
2 sobres de cuajada
1 tarrina de queso philadelphi (250 gramos más o menos)
4 cucharadas de azúcar
Para el caramelo
3 partes de azúcar
1 parte de agua
Un poco de zumo de limón
Como hacer flan de queso
1.- Comenzamos mezclando en frío 3 partes de azúcar por 1 de agua. Lo ponemos en una sartén a fuego medio sin moverlo mucho. Ponemos un poco de zumo de limón.
2.- Dejamos que se vaya derritiendo el azúcar sin moverlo demasiado.
3.- Cuando tome un color dorado como el que vemos retiramos y ponemos en el fondo de las flaneras.
4.- Para el flan de queso. En una cazuela mezclamos la nata, con el queso y el azúcar. Calentamos sin llegar a hervir.
5.- Calentamos un poco la leche en el microondas y disolvemos en ella los sobres de cuajada. Lo incorporamos a la mezcla y mezclamos muy bien con una varilla.
6.- Rellenamos los moldes y lo dejamos mínimo un par de horas en el frigorífico. Solo queda desmoldar y comer.
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