Ingredientes
Para el aderezo
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de ajonjolí blanco, tostado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pieza de bulbo de cebolla cambray, asado
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 pieza de limón amarillo (el jugo)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
Para la ensalada
2 tazas de garbanzos cocinados en agua, sin sal
2 piezas de carne para hamburguesa
3 tazas de lechugas mixtas lavadas, desinfectadas y troceadas
2 piezas de zanahoria en julianas
1 pieza de pepino mediano, con piel y en media luna
Modo de preparación
Para el aderezo
Licua todos los ingredientes hasta incorporar, reserva.
Para la ensalada
Precalienta tu horno a 200°C.
Coloca los garbanzos en un tazón y agrega una cucharada de la vinagreta; revuelve para que se impregne con todo el sabor y pasa a una charola para horno con antiadherente. Hornea los garbanzos de 10 a 20 minutos hasta que se doren y estén crujientes; retira del fuego y deja enfriar por completo. Calienta un sartén y cocina las carnes para hamburguesa por 5 minutos de cada lado o hasta que estén perfectamente cocinadas y ligeramente doradas; corta en cuadros y reserva. Combina en un tazón grande las lechugas con las zanahorias, el pepino y los garbanzos. Incorpora la carne cocida y vierte el resto de la vinagreta. Lleva hasta tu mesa y comparte.
Publicado en cheforopeza.mx
