Ingredientes para 1 Mug Cake
2 cucharadas de aceite de girasol
1 huevo mediano
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas y media de harina tipo bizcochona (con agente leudante incorporado)
una pizca de sal
media cucharadita de canela en polvo
1 zanahoria pequeña rallada
2 o 3 nueces peladas y picadas en trozos grandes
1 cucharada de pasas
Para decorar
2 cucharadas de queso crema (tipo philadelphia)
1 cucharada de azúcar glass
Elaboración del Mug cake de zanahoria
01: Elaboración del bizcocho
En una taza apta para usar en el microondas echamos el aceite, el huevo, la leche, la vainilla y el azúcar. Removemos bien con la ayuda de un tenedor hasta que esté todo bien combinado.
Añadimos la harina, la sal, la canela y removemos hasta conseguir una pasta homogénea. A continuación, incorporamos la zanahoria rallada, las nueces y las pasas, removemos un poco para repartir bien los ingredientes por la masa. Introducimos la taza en el microondas y cocinamos durante 2 minutos 30 segundos a 600W de potencia, 2 minutos 10 segundos a 800 W de potencia o 2 minutos a 1000W de potencia. Dejamos enfriar.
02. Elaboración de la crema de queso para decorar
Para terminar, hacemos la crema de queso . Batimos en un pequeño bol, con un tenedor, la crema de queso y el azúcar glas hasta que obtenga una consistencia brillante y cremosa. Por último echamos la crema sobre el mug cake de zanahoria.
Publicado en cocinillas.elespanol.com
