Ingredientes
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de cebolla picada
2 piezas de calabacita en cubos pequeños
2 tazas de pechuga de pollo deshebrada
1 sobre de Knorr® Crema Queso en polvo
2 cucharadas de aceite
12 piezas de tortillas de maíz
1/2 taza de queso fresco desmoronado
3 cucharadas de cilantro fresco picado
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Para el relleno, calentar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla con las calabacitas hasta que se suavicen; añadir el pollo, cocinar por 2 minutos más y reservar.
Para la salsa, licuar los frijoles con el agua y Knorr® Crema de Queso.
Para armar, calentar 3 cucharadas de aceite y pasar rápidamente las tortillas para suavizarlas.
En un refractario, verter un poco de la salsa de frijol para cubrir el fondo y armar una capa de tortillas, repartir una tercera parte del relleno y bañar nuevamente con más salsa.
Colocar encima una capa más de tortillas y repetir el procedimiento hasta terminar con una capa de tortillas y salsa de frijol.
Cubrir con papel aluminio y hornear por 20 minutos o hasta que la salsa espese. Al momento de servir, espolvorear con queso fresco y cilantro picado.
