Ingredientes:
Para la salsa
- 4 Piezas de jitomate
- 1/4 Pieza de cebolla
- 3 Tazas de agua
- 1 Pieza de chile habanero sin venas ni semillas
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de pimienta negra molida
Para los huevos
- 2 Cucharadas de manteca de cerdo
- 4 Piezas de huevo
- 1 Taza de frijoles negros refritos suaves
- 4 Cucharadas de semillas de girasol tostadas
- 1 Taza de jamón de pierna en cuadros chicos
- 1/2 Taza de chícharos blanqueados
- 1/2 Pieza de plátano macho en cubos chicos, fritos
Preparación:
Para la salsa
- Cocina los tomates y la cebolla, en agua, hasta que suavicen. Pasalos a tu licuadora e integra junto con chile habanero, sal y pimienta negra molida.
- Calienta el aceite en un sartén, vacía la salsa y cocina por 5 minutos a fuego medio.
Para los huevos
- Calienta en un sartén chico ½ cucharada de manteca por cada huevo y cocínalos al término deseado.
- Pon una cama de frijoles en un plato extendido y encima coloca un huevo.
- Baña los huevos con la salsa caliente y sobre estos agrega semillas de girasol, jamón, queso, chícharos y plátanos. Sirve al momento y disfruta.
Publicado en Cheforopeza.com
