Cazuelitas con frijoles refritos

Josselin Melara

Ingredientes:

• 12 cazuelitas
• 1 taza de frijoles refritos
• 7 huevos batidos ligeramente
• 1/2 taza de chorizo troceado
• 1/2 taza de salsa verde cruda
• 1/2 taza de queso doble crema desmoronado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 pizca de comino
• 2 cucharadas de aceite

Instrucciones:

1. Sofríe el chorizo junto con la cebolla en una sartén caliente con el aceite. Cuando comience a dorar, agrega los huevos y cuece sin dejar de mover a fuego bajo.
2. Cuando estén casi cocidos, salpimienta y agrega el comino.
3. Calienta los frijoles y úntalos sobre las cazuelitas. Agrega una o dos cucharadas del huevo, termina con la salsa verde y el queso. Sirve.

Publicado en Cocina Fácil