Blanca Cotta
Ingredientes:
- 100 g de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de huevo batido
- 250 cc de crema de leche
- Manteca derretida, para pintar
Ingredientes para el relleno
- 50 g de manteca
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 1 lata de jardinera
- 200 g de queso rallado
- 100 cc de crema de leche
- 150 g de jamón cocido en juliana
- 100 g de aceitunas verdes
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Paso 1
Colocar sobre la mesa la harina y la sal y hacer un hueco en el centro. Colocar el huevo batido e ir tomando la masa agregando la crema. Unir los ingredientes y amasar hasta lograr un bollo liso. Dejar reposar durante 5 minutos, en una carola tibia precalentada.
Paso 2
Derretir la manteca en una sartén y saltear la cebolla. Agregar las verduras bien escurridas y rehogarlas. Retirar del fuego y agregar el queso rallado con la crema.
Receta de strudel de verduras por Blanca Cotta, ingredientes (Clarín)
Paso 3
Sumar el jamón cocido y las aceitunas cortadas en tajadas. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 4
Estirar la masa dejándola de 172 centímetro de espesor y de forma rectangular. Apoyarla sobre papel manteca, espolvorear con harina y estirarla en todos los sentidos hasta dejarla fina y transparente como un papel de seda.
Receta de strudel de verduras por Blanca Cotta (Clarín)
Paso 5
Pintar la masa con la manteca derretida. Distribuir el relleno, a lo largo, a unos 4 centímetros del borde. Doblar esos centímetros de masa sobre el relleno. Sostener el papel de un extremo y hacerlo rodar para que vaya envolviendo la masa.
Paso 6
Deslizar el strudel sobre una placa enmantecada, arquearlo en forma de medialuna, pintarlo con manteca derretida y cocinarlo en horno caliente hasta que quede bien crujiente.
Publicado en Clarín Recetas
