La Bibi
Ingredientes
- 300g de camarones medianos pelados y sin cabeza,
- un cuarto de cebolla, un diente de ajo
- dos cucharadas de cacahuate
- lechuga al gusto
- cuatro jitomates cherry
- el jugo de dos limones
- una cucharada de mostaza de Dijon
- una cucharada de miel de abeja
- una cucharita de perejil seco
- sal y pimienta negra molida.
Preparación
Primero vamos a picar la cebolla y el ajo, y los ponemos a sofreír por unos dos minutos antes de añadirles los camarones. Ahora dejamos los camarones asar asar de cinco a ocho minutos a fuego medio. Los retiramos de la lumbre y dejamos enfriar.
Ahora vamos a poner los cacahuates a asar en una sartén o un comal a fuego medio para que queden bien tostados. Los dejamos en la lumbre aproximadamente por ocho minutos y los dejamos enfriar.
Para la preparación de la salsa dulce, vamos a mezclar el jugo de los limones con la miel, la mostaza, el perejil seco y sal. Lavamos y desinfectamos la lechuga que hayamos escogido para la ensalada y cortamos los jitomates cherry en dos.
Finalmente para servir, simplemente mezclan todos los ingredientes que hemos preparado con la lechuga y sazonaremos con la salsa dulce de mostaza y miel.
Degustación
Les recomiendo comer fría esta deliciosa ensalada de camarones en salsa dulce para que sea más refrescante. La pueden acompañar con un pan de centeno artesanal y con una cerveza clara o una copita de vino blanco al gusto.
Publicado en Directo al Paladar
