Ingredientes
1 taza de carne de pollo desmenuzada
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de jugo de limón
La mita de una lechuga
4 tomates en rodajas
1 durazno grande, sin hueso y en rodajas
Sal y pimienta
Procedimiento
Mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón, añade un chorrito de agua para que la mezcla no quede muy espesa. Sazona con sal y pimienta.
Coloca las hojas de lechuga en una ensaladera, añade la mitad de la mezcla anterior y remueve.
Añade el pollo desmenuzado, el tomate y las rebanadas de durazno.
Al servir añade rocía con un poco más de aderezo.
Fuente: gourmet.com
