Ingredientes:
- 2 cdas. de miel de abeja
- 1 cda. de jengibre
- 2 limones verdes sin semilla
- 1 cda. de chile de árbol en aceite
- 2 tazas de tiras de papaya verde
- 1 taza de harina
- 1 cda. de sal
- 5 cdas. de fécula de maíz
- ½ taza de agua mineral fría
- 450 g de anillos de calamar chicos
- Aceite para freír
- 1 cda. de ajonjolí negro
Instrucciones:
- Para la ensalada de papaya: mezcla la miel con el jengibre, el jugo de los limones y el chile de árbol. Mezcla con la papaya con cuidado para evitar romper las tiras.
- Para los calamares: coloca la mitad de la harina en un tazón con la sal y la fécula de maíz. Revuelve y agrega el agua mineral.
- Enharina los calamares y pásalos por la masa. Fríelos en el aceite muy caliente hasta que doren; resérvalos en papel absorbente hasta terminarlos.
- Emplata la ensalada de papaya, sirve encima algunos aros de calamar fritos y termina espolvoreando el ajonjolí negro. Sirve.
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