Ingredientes
General
2 tazas de nopales en bastones delgados
2 cucharadas de sal de grano
1 taza de tomate (jitomate) cherry en mitades
3 piezas de cebolla cambray
1/4 taza de hoja de cilantro lavadas y desinfectadas
4 piezas de medallones de filete de res (160g c/u)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de oliva
Modo de preparación
Coloca los nopales con la sal de grano en
un tazón grande, tállalos, cúbrelos y déjalos reposar durante 10 minutos hasta que suavicen, cambien de color y retirar la mayor parte del mucílago; enjuágalos hasta que el agua salga limpia y sin restos de mucílago.
Mezcla los nopales curados con los
tomates cherry, las cebollas cambray y
reserva. Enseguida aumenta el sabor de
los medallones con sal y pimienta; alienta
el aceite en un sartén o plancha y cocínalos durante 5 minutos de cada lado, o hasta obtener el término de tu preferencia; si lo deseas, puedes terminar su cocción dentro del horno.
Sirve cada medallón acompañado con la
ensalada de nopales y disfruta.
Publicado en Cheforopeza.com.mx
